花生作为常见的食物，其抗氧化作用主要来源于所含的维生素E、白藜芦醇、多酚类等成分。适量食用花生对辅助抗氧化有一定帮助，但具体效果因人而异。
花生中的维生素E属于脂溶性抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞膜的损伤。白藜芦醇作为酚类物质，具有调节氧化酶活性的作用，有助于延缓脂质过氧化反应。花生红衣中丰富的原花青素等多酚化合物，可通过阻断自由基链式反应发挥抗氧化活性，相关体外实验显示其具有一定的自由基清除能力。
需要强调的是，花生的抗氧化效果与摄入量、个体吸收率密切相关。每日建议食用量控制在20-30克为宜，过量可能因脂肪摄入过多带来健康风险。对于存在高尿酸血症、胆囊疾病等特殊人群，需谨慎食用。日常抗氧化不能单纯依赖单一食物，建议配合蓝莓、西兰花等富含抗氧化物质的食材，同时保持规律作息。若有特殊健康需求，建议咨询营养科医师制定个性化方案。