椰子水可能对眼睛健康有一定益处，但其效果较为有限。椰子水含有维生素C、钾等成分，适量饮用可作为健康饮食的一部分，但无法替代专业的护眼措施。
椰子水中的维生素C具有抗氧化作用，可能有助于减少自由基对眼部组织的损伤。此外，钾元素对维持体液平衡有一定作用，可能间接支持眼部血液循环。椰子水作为天然补水饮品，其低糖特性对维持身体整体代谢平衡也有积极意义。但需注意，目前尚无直接研究证实椰子水对干眼症、白内障等眼部疾病有治疗作用。
日常护眼更建议通过均衡饮食补充叶黄素、维生素A等关键营养素，如深绿色蔬菜、胡萝卜和深海鱼类。若出现视力模糊、眼干涩等不适，应及时到眼科就诊检查。对于糖尿病患者需注意椰子水含糖量，饮用前建议咨询医生。