亚硝酸盐摄入过量可能会增加口腔疾病的风险，尤其是口腔癌。这种情况通常与长期大量摄入含亚硝酸盐的食物或水源有关，具体影响因人而异。
亚硝酸盐在体内特定条件下可转化为亚硝胺类化合物，这类物质已被证实具有致癌性。口腔黏膜长期接触此类物质可能诱发细胞DNA损伤，进而增加癌变风险。此外，过量摄入亚硝酸盐还可能影响口腔微环境平衡，抑制有益菌群生长，导致局部免疫力下降。
日常生活中应尽量减少腌制食品、加工肉制品等高亚硝酸盐食物的摄入。若出现口腔黏膜白斑、长期不愈的溃疡等异常表现，建议及时到口腔科进行病理检查，早期发现并干预可显著改善预后。