山药对过敏体质的人是否有害，通常需要根据个体是否对山药过敏进行判断。若本身对山药过敏，食用后可能引发不良反应；若不存在山药过敏，则通常不会直接造成危害。
1、对山药过敏的情况
部分人可能对山药中的皂角素或黏液蛋白等成分过敏。这类人群接触或食用山药后，皮肤可能出现红斑、瘙痒，口腔或咽喉部可能产生刺痛感，严重时甚至会引起过敏性休克。存在明确山药过敏史的人群需严格避免接触。
2、无山药过敏的情况
过敏体质者若既往未对山药产生过敏反应，适量食用通常不会引发问题。但需注意山药皮中的植物碱可能刺激皮肤，处理时建议佩戴手套。对于合并花粉症或乳胶过敏的人群，存在交叉过敏的可能性，首次食用前可进行皮肤点刺试验。
建议过敏体质者首次食用山药时先少量尝试，观察24小时内有无异常反应。日常可记录饮食日记，若出现皮疹、腹泻等不适症状，应及时携带记录至变态反应科就诊排查过敏原。