木耳作为一种常见的食用菌，具有一定的营养价值，但并不能直接治疗疾病。从营养学角度来看，木耳可能通过补充营养、促进代谢等方式帮助缓解疲劳感，但效果因人而异。
1、补充营养
木耳含有蛋白质、维生素B1等营养成分，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，维生素B1参与碳水化合物代谢，这些营养素可为身体活动提供能量支持。
2、改善贫血
木耳中的铁元素含量较丰富，铁是血红蛋白合成的必需成分，适量摄入有助于预防缺铁性贫血引起的乏力、疲倦等症状。
3、促进代谢
含有的多糖成分可能通过调节肠道菌群，辅助改善消化吸收功能，帮助机体更高效地利用营养物质。
4、抗氧化作用
木耳中的活性成分如多糖类物质具有一定的抗氧化能力，可能减轻氧化应激反应对机体造成的负担。
5、调节免疫
动物实验显示木耳多糖能增强巨噬细胞活性，但人体实际作用尚需更多研究证实。
需要注意的是，疲劳可能是睡眠不足、精神压力或贫血、甲状腺功能异常等疾病引起。若长期存在疲劳症状，建议及时进行血常规、甲状腺功能检测等检查。日常饮食中可将木耳作为均衡膳食的组成部分，配合瘦肉、深色蔬菜等食材共同摄入，但不可依赖单一食物解决健康问题。