茭白作为常见的水生蔬菜，含有膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，通常认为其可能对预防结肠炎、关节炎、心血管炎症、代谢性炎症以及支气管炎等炎症有一定的辅助作用。适量食用有助于补充营养，但无法替代正规治疗。
1、结肠炎
茭白中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，可能减少肠道黏膜因代谢废物滞留引发的慢性炎症反应。但结肠炎患者仍需避免辛辣刺激饮食，并遵医嘱治疗。
2、关节炎
茭白含有维生素C和抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对关节组织的损伤。日常搭配均衡饮食可能辅助缓解炎症，但需结合规范抗炎治疗。
3、心血管炎症
其富含的钾元素有助于调节血压和钠代谢，减少血管内皮细胞因高血压诱发的炎症因子释放。保护心血管健康需综合控制血脂、血糖等指标。
4、代谢性炎症
茭白热量低且升糖指数较低，适合糖尿病等代谢异常人群食用。膳食纤维可改善胰岛素敏感性，辅助降低因糖脂代谢紊乱引发的全身性炎症风险。
5、支气管炎
维生素A等成分对呼吸道黏膜修复有一定益处，但无法直接抑制病原体感染。出现咳嗽、咳痰等症状时需及时进行抗感染治疗，避免延误病情。
日常饮食中可将茭白作为蔬菜搭配之一，但出现持续发热、疼痛或红肿等炎症表现时，应及时就医明确病因。避免单一依赖食物调理，需在医生指导下进行药物或物理治疗。