含铁丰富的食物通常包括动物肝脏、红肉、海鲜、豆类以及绿叶蔬菜等，合理搭配有助于预防缺铁性贫血。铁元素是人体血红蛋白合成的重要原料，日常饮食中可通过多种食物补充。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏是血红素铁的良好来源，每100克猪肝约含22.6毫克铁，且血红素铁的生物利用率较高，可直接被肠道吸收。建议每周摄入1-2次，每次50克左右，但高胆固醇人群需控制摄入量。
2、红肉
牛肉、羊肉等红肉富含血红素铁，每100克瘦牛肉约含2.6毫克铁。相较于植物性铁，红肉中的铁更易被人体吸收。烹饪时避免过度煎炸，搭配富含维生素C的彩椒、西兰花等蔬菜可提高吸收率。
3、海鲜
牡蛎、蛤蜊等贝类铁含量较高，例如100克牡蛎约含6.9毫克铁。三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类也含有一定量的铁元素，同时富含Omega-3脂肪酸，但需注意对海鲜过敏者应避免食用。
4、豆类
黑豆、鹰嘴豆等植物性食物含非血红素铁，每100克黑豆约含7.2毫克铁。建议将豆类与谷物搭配食用，如红豆糙米饭，通过氨基酸互补提升蛋白质利用率，同时搭配维生素C丰富的食物促进铁吸收。
5、绿叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝等深色蔬菜含铁量较高，每100克菠菜约含2.7毫克铁。由于植物性铁吸收率较低，建议焯水去除草酸后，与富含维生素C的柠檬汁或番茄同食，可提升铁吸收率至2-3倍。
日常建议用铸铁锅烹调酸性食物（如番茄汤），可增加食物中铁含量。需注意咖啡、茶中的单宁酸会抑制铁吸收，建议与含铁食物间隔1小时食用。孕妇、经期女性等缺铁高风险人群，若饮食补充不足，可在医生指导下服用铁剂。