海参作为营养丰富的海产品，对肿瘤患者具有一定的辅助作用。其功效主要包括补充优质蛋白、调节免疫功能、促进术后恢复、改善贫血状态以及提供抗氧化支持。需要注意的是，海参不能替代肿瘤的规范化治疗，仅可作为膳食补充。
1、补充优质蛋白
海参含有丰富的蛋白质及18种氨基酸，其中包含人体必需的8种氨基酸。这些优质蛋白有助于维持肿瘤患者的肌肉组织，改善因疾病消耗导致的营养不良状态。其低脂肪特性也适合消化功能较弱的人群。
2、调节免疫功能
海参中含有的海参多糖和皂苷成分，经实验研究显示具有免疫调节作用。这些活性物质可刺激单核-吞噬细胞系统功能，促进淋巴细胞转化，对维持肿瘤患者的免疫功能具有潜在益处，但具体作用机制仍需更多临床验证。
3、促进术后恢复
对于接受手术治疗的肿瘤患者，海参中的精氨酸、锌等成分有助于创面愈合。其含有的黏多糖成分可促进组织修复，但需注意术后胃肠功能恢复情况，建议在医生指导下分阶段补充。
4、改善贫血状态
海参含有丰富的铁元素及维生素B12，每百克干海参含铁量可达13毫克。配合其含有的叶酸等成分，对肿瘤患者常见的化疗相关性贫血可能产生辅助改善作用，但严重贫血仍需规范治疗。
5、提供抗氧化支持
海参中的硒元素含量较高，配合其特有的海参素等成分，具有一定的清除自由基能力。这种抗氧化作用可能帮助减轻放疗带来的氧化损伤，但具体效果存在个体差异。
肿瘤患者食用海参需注意适量原则，建议每周摄入2-3次，每次干品不超过50克。需特别关注海产品过敏史，化疗期间出现消化道反应时应暂停食用。建议在营养师指导下制定个体化膳食方案，结合鲑鱼、鸡蛋等其他优质蛋白来源，保证营养均衡。