海参作为常见的海产品，通常具有补充营养、增强免疫力、促进伤口愈合、抗氧化以及改善贫血等健康影响，适量食用有助于身体保健。
1、补充营养
海参富含优质蛋白质、多种氨基酸及钙、镁等矿物质，脂肪含量较低，适合需要补充营养的人群食用，有助于维持机体正常代谢功能。
2、增强免疫力
海参中含有的酸性粘多糖、皂苷等活性成分，可能通过刺激免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力。
3、促进伤口愈合
其含有的精氨酸等物质参与细胞增殖与组织修复过程，术后患者适量食用可能加速创面恢复。
4、抗氧化
海参中的硒元素及多酚类化合物具有清除自由基的作用，可能延缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病有一定潜在益处。
5、改善贫血
海参含有的铁元素和氨基酸成分，可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血人群可能起到辅助改善作用。
海参虽营养丰富，但需注意对海鲜过敏者应避免食用。建议每日摄入量控制在50-100克，避免与柿子、葡萄等鞣酸含量高的食物同食。糖尿病患者及肾功能不全者食用前需咨询医生，确保饮食安全。