橄榄作为药食同源的食物，一般具有清肺利咽、生津止渴、解毒、促进消化、补充营养等功效和作用。其具体效果因人而异，需结合个人体质和健康状况进行判断。
1、清肺利咽
橄榄性平味甘，归肺、胃经，中医认为其能缓解肺热引起的咽喉肿痛和咳嗽症状。其含有的多酚类物质可滋润咽喉黏膜，适合用橄榄煮水或含服改善咽部不适。
2、生津止渴
橄榄中的有机酸成分可刺激唾液腺分泌，对口干舌燥、热病伤津等情况有缓解作用。夏季用鲜橄榄榨汁饮用，能帮助补充体液。
3、解毒
传统医学记载橄榄可解酒毒和食物中毒，现代研究显示其抗氧化成分能中和部分毒素。古籍中记载其可用于缓解河豚中毒早期症状，但严重中毒仍需及时就医。
4、促进消化
橄榄中的鞣质和有机酸能促进胃酸分泌，适量食用可改善食欲不振、食积腹胀等情况。饭后咀嚼1-2颗腌渍橄榄有助于食物消化。
5、补充营养
新鲜橄榄富含维生素C、钙、铁等营养素，其中每100克果肉约含22毫克维生素C，适量食用可辅助增强免疫力，其膳食纤维还能促进肠道蠕动。
食用橄榄建议选择正规渠道产品，胃肠虚弱者不宜空腹食用。若出现皮疹、腹泻等过敏反应需立即停用。日常饮食中可将橄榄作为辅助性食材，但出现明显咽喉肿痛或消化异常时，应及时就医排查病因。