橄榄作为常见的水果，一般具有促进消化液分泌、缓解胃酸过多、改善食欲不振、减轻腹胀以及辅助改善便秘等功效和作用。其含有的有机酸、膳食纤维等成分能通过不同方式作用于消化系统。
1、促进消化液分泌
橄榄中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸物质，这类成分进入口腔后会刺激唾液腺分泌，到达胃部后还能促进胃酸和消化酶的释放。这种作用有助于加速食物分解，特别适合消化功能较弱的人群。
2、缓解胃酸过多
橄榄皮中含有的单宁酸具有收敛作用，能与胃黏膜表面的蛋白质结合形成保护层。同时橄榄的弱碱性特质可中和部分过量胃酸，这种双向调节作用对反酸、烧心等不适有缓解效果。
3、改善食欲不振
橄榄特有的苦苷成分能刺激味觉神经，增强味蕾敏感度。其挥发性芳香油可激活大脑摄食中枢，这种开胃作用对病后恢复期或夏季食欲低下者尤为明显。
4、减轻腹胀
橄榄中的多酚类物质能调节肠道菌群平衡，抑制产气菌过度繁殖。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排出消化道内积存的气体，缓解餐后饱胀感。
5、辅助改善便秘
每100克橄榄约含4克膳食纤维，其中水溶性纤维能增加粪便体积，非水溶性纤维可加速肠道推送。但需注意过量摄入可能引起腹泻，每日食用量建议控制在10-15颗为宜。
需要注意的是，橄榄的消化改善作用存在个体差异，胃溃疡急性期患者应避免空腹食用。若持续存在严重消化不良症状，应及时到消化内科就诊，通过胃镜等检查明确病因，在医生指导下进行规范治疗。