甘蔗通常不能降低血糖。甘蔗是一种含糖量较高的食物，其主要成分为蔗糖，食用后可能导致血糖水平升高，因此并不适合需要控制血糖的人群大量食用。
甘蔗中的蔗糖进入人体后会被分解为葡萄糖和果糖，葡萄糖会迅速被吸收进入血液，引起血糖上升。对于糖尿病患者或血糖偏高的人群，摄入高糖食物可能加重病情或干扰血糖控制。虽然甘蔗含有少量膳食纤维和矿物质，但这些成分的含量相对较低，无法抵消其升糖作用。部分传统观念认为甘蔗汁具有清热生津的效果，但这属于中医范畴的表述，并不能等同于现代医学中的降血糖功效。
若存在血糖异常的情况，建议日常饮食中减少高糖食物的摄入，如甘蔗、蜂蜜等。同时应遵循医生指导，通过合理膳食、适当运动以及必要的药物治疗来控制血糖水平。定期监测血糖变化，避免自行尝试可能影响血糖稳定的方法。