菠萝食用过多可能引起类似上火的症状，但这种现象通常与个体体质和食用量有关。现代医学认为这类反应更多是食物成分引起的局部刺激或过敏反应，而非传统中医概念的“上火”。
菠萝含有较高的菠萝蛋白酶和有机酸，过量食用可能刺激口腔黏膜，导致黏膜破损、刺痛感。同时其果糖含量较高，大量摄入可能影响部分人群的血糖代谢，出现口干、咽部不适等类似上火的症状。对于过敏体质人群，菠萝中的致敏蛋白可能引发口腔肿胀、皮肤瘙痒等过敏反应，这些症状常被误认为是上火。
建议每日食用量控制在200克以内，食用时用淡盐水浸泡可减少蛋白酶刺激。出现口腔溃疡时应暂停食用，糖尿病患者需注意控制摄入量。若食用后出现明显皮疹、呼吸困难等过敏症状，应及时就医处理。