菠萝蜜摄入过多是否会导致发胖需要结合具体情况分析。适量食用通常不会引起明显体重增加，但过量食用可能因热量堆积而发胖。
菠萝蜜的热量约为每100克95千卡，含糖量较高（15%-25%）。适量食用时，其膳食纤维可延缓糖分吸收，增强饱腹感，反而有助于控制总热量摄入。若在均衡饮食基础上每日食用200克以内，通常不会造成热量超标。但对于代谢率较低或缺乏运动的人群，过量摄入可能因糖分转化为脂肪储存而导致体重上升。
建议将每日菠萝蜜摄入量控制在200克以内，避免在餐后立即食用。食用后可通过散步等轻度活动促进能量消耗。体重管理期间应注意监测总热量摄入，保持饮食多样化。若存在血糖异常或代谢性疾病，建议在医生指导下合理控制水果摄入量。