氨基酸作为人体必需的营养物质，一般具有促进生长发育、增强免疫力、维持代谢功能、修复组织细胞以及调节生理机能等作用。它是构成蛋白质的基本单位，对维持生命活动有重要意义。
1、促进生长发育
氨基酸中的赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸是合成生长激素的重要原料，能促进骨骼和肌肉发育，尤其对儿童身高增长、组织器官成熟具有关键作用。缺乏时可能导致生长迟缓或发育异常。
2、增强免疫力
精氨酸、谷氨酰胺等氨基酸参与免疫球蛋白和淋巴细胞合成，能增强巨噬细胞吞噬能力，帮助机体抵御病毒或细菌感染。部分氨基酸还可通过调节肠道菌群提升黏膜免疫屏障功能。
3、维持代谢功能
氨基酸通过参与三羧酸循环促进能量代谢，其中支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸）能调节糖脂代谢平衡。部分氨基酸作为辅酶前体物质，可维持肝脏解毒功能和肾脏排毒能力。
4、修复组织细胞
当机体受伤或术后，脯氨酸、甘氨酸等氨基酸能加速胶原蛋白合成，促进皮肤、黏膜及肌肉组织再生。它们还能清除自由基，减少细胞氧化损伤，维持细胞膜结构完整性。
5、调节生理机能
色氨酸是5-羟色胺前体，可改善情绪和睡眠质量；牛磺酸能调节心肌收缩力和神经传导；γ-氨基丁酸具有镇静安神作用。这些氨基酸通过神经递质和激素分泌维持内环境稳定。
日常应通过鱼、肉、蛋、奶及豆制品均衡摄入氨基酸，特殊人群需补充剂时应在医生指导下使用。注意避免过量摄入，肝肾功能异常者需遵医嘱调整摄入量。