扁豆作为一种常见的食材，其营养成分可能有助于支持免疫系统功能。扁豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C、铁、锌等成分，适量食用对维持机体健康有一定益处。
1、提供优质蛋白质
扁豆中的植物蛋白含量较高，蛋白质是构成免疫球蛋白、抗体等免疫物质的基础原料，有助于维持免疫细胞的正常功能。
2、补充维生素
扁豆含有维生素B1、B6及少量维生素C等，这些维生素参与能量代谢和抗氧化过程，对免疫系统的调节具有一定辅助作用。
3、促进消化功能
扁豆中的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助维持肠道菌群平衡，而肠道健康与人体免疫力密切相关。
4、抗氧化作用
扁豆中含有多酚类物质，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对免疫细胞的损伤。
5、补充矿物质
扁豆富含铁、锌等微量元素，铁元素有助于血红蛋白合成改善供氧，锌元素则参与免疫细胞的分化与增殖过程。
日常饮食中可将扁豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，但需注意彻底煮熟避免皂苷类物质引起不适。对于存在特殊疾病或营养需求的人群，建议在医生或营养师指导下制定膳食方案。