莴笋作为常见的蔬菜，通常含有膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，可能对预防便秘、心血管疾病、缺铁性贫血、肥胖以及抗氧化损伤等有一定辅助作用。适量食用莴笋有助于补充营养，但无法替代药物治疗。
1、预防便秘
莴笋富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积并软化大便。其粗纤维成分可帮助改善肠道菌群环境，从而降低功能性便秘的发生风险。
2、改善心血管健康
莴笋中的钾元素含量较高，有助于调节体内钠钾平衡。这种矿物质可通过舒张血管、降低外周阻力等方式辅助维持正常血压水平，对预防高血压相关心血管问题具有积极意义。
3、辅助预防缺铁性贫血
莴笋叶含有维生素C和叶酸，前者能促进植物性食物中铁元素的吸收转化。叶酸参与红血细胞生成过程，适量摄入对维持血液健康有帮助。
4、控制体重
莴笋含水量达95%以上，且每100克仅含15千卡热量。高水分、低热量的特性可增强饱腹感，有助于减少高热量食物的摄入，适合需要体重管理的人群食用。
5、抗氧化作用
莴笋含有的莴苣素、黄酮类化合物等成分具有清除自由基的作用。这些抗氧化物质能减轻氧化应激对细胞的损伤，可能延缓组织器官功能衰退。
日常饮食中可将莴笋凉拌、清炒或煮汤食用，但需注意清洗残留农药。对于已存在明确疾病的人群，单纯依靠饮食无法达到治疗效果，建议及时就医并遵医嘱进行规范治疗。