姜一般可以辅助增强免疫力，但其作用有限。适量食用姜可能通过促进血液循环、抗氧化等机制对免疫系统产生一定积极影响，但无法替代药物治疗或专业免疫调节手段。
姜含有的姜辣素具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对免疫细胞的损伤。其挥发性成分还可促进唾液和胃液分泌，改善消化吸收功能，从而间接支持营养物质的摄取。此外，姜中的姜烯酚等活性物质具有抗炎作用，可能通过调节炎症因子水平维持免疫平衡。
食用新鲜姜片泡水或作为调味品加入膳食，是较为适宜的摄入方式。但需注意每日摄入量不宜超过10克鲜姜，避免空腹大量食用刺激胃肠道。特殊人群如胃溃疡患者、凝血功能异常者应控制摄入量。若存在免疫功能低下等健康问题，应及时就医进行专业评估和治疗。