冰草作为药食同源的植物，一般具有清热解暑、利尿消肿、消炎止痛、补充营养以及促进消化等功效和作用。其药用价值主要体现在中医领域，日常食用则具有营养学意义。
1、清热解暑
冰草性凉，中医认为其能清除体内热邪，缓解暑热引起的口渴烦躁。夏季适量食用有助于调节体温，改善因外感温热引起的轻度不适，但需注意体质虚寒者慎用。
2、利尿消肿
冰草中的活性成分可促进尿液生成，帮助排出体内多余水分。对于湿热蕴结引起的下肢浮肿或排尿不畅，在中医辨证施治中常作为辅助调理食材，需配合规范治疗。
3、消炎止痛
冰草所含的天然黄酮类物质具有抗氧化特性，中医理论认为其能缓解轻度炎症反应。外敷捣碎的冰草叶可辅助改善皮肤轻微红肿，但开放性伤口不宜使用。
4、补充营养
作为蔬菜，冰草富含钾、钙、镁等矿物质及维生素C，适量食用可补充电解质。其特有的冰晶状泡膜细胞含有天然植物盐，能为人体提供钠元素等微量营养素。
5、促进消化
冰草中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动。含有的果胶成分可软化粪便，改善功能性便秘，但消化系统疾病患者需控制摄入量以防刺激胃肠。
冰草虽有一定药用价值，但不宜替代药物治疗。食用前需充分清洗去除表面盐分结晶，肾功能异常者应控制摄入量。若需用于疾病调理，建议在中医师指导下合理使用，避免自行盲目食疗延误病情。