白茶和陈皮作为常见的饮品及中药材，具有一定抗氧化作用。白茶中的茶多酚、儿茶素等活性成分，以及陈皮所含的橙皮苷、川陈皮素等黄酮类物质，均被证实能帮助清除自由基，减缓氧化反应。
1、白茶抗氧化机制
白茶属微发酵茶，其加工工艺保留了较多的多酚类物质。茶多酚中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）能通过提供氢原子中和自由基，同时激活体内超氧化物歧化酶（SOD）等抗氧化酶系统。研究显示，白茶提取物对DPPH自由基清除率可达75%以上。
2、陈皮抗氧化特性
陈皮储存过程中产生的陈化反应会生成更多抗氧化成分。其中橙皮苷不仅能直接清除羟自由基，还可通过调节Nrf2/ARE信号通路增强细胞抗氧化防御能力。体外实验表明，陈皮水提物对亚油酸过氧化的抑制效果与维生素E相当。
日常饮用白茶建议控制在3-5克/天，陈皮用量以3-10克为宜。需注意白茶性凉，空腹及体质虚寒者应适量饮用。抗氧化作用不能替代药物治疗，长期过量饮用可能引发胃肠不适，特殊人群使用前建议咨询中医师。