火龙果含有一定量的维生素C，但具体含量因品种和成熟度而异。通常红心火龙果的维生素C含量略高于白心品种，适量食用有助于补充维生素C，但与其他高维生素C水果相比含量并不算特别突出。
火龙果的维生素C含量会受到品种差异的影响。红心火龙果的果肉颜色较深，通常含有更多的天然抗氧化物质，其中维生素C的含量约为每100克果肉含8~10毫克。而白心火龙果的维生素C含量相对较低，约为每100克果肉含5~7毫克。这种差异主要与品种的遗传特性和果实发育过程中的代谢过程有关。
成熟度也会影响维生素C含量。完全成熟的火龙果中维生素C含量较高，而未成熟果实中含量相对较低。这是因为随着果实成熟，植物细胞中的酶系统会促进维生素C的合成。此外，储存条件对维生素C的稳定性有重要影响，长时间暴露在高温或光照环境下会导致维生素C的氧化分解。
日常食用火龙果时，建议选择果皮鲜亮、鳞片舒展的新鲜果实，切开后及时食用避免营养成分流失。对于需要大量补充维生素C的人群，可搭配猕猴桃、橙子等维生素C含量更高的水果。需要注意的是，通过均衡饮食获取维生素C比单一食物补充更为科学，特殊营养需求者应在营养师指导下制定饮食计划。