海蛎作为一种常见的海产品，其营养价值主要体现在优质蛋白、矿物质、维生素以及活性成分等方面。适量食用可为人体补充多种营养素，对维持健康有一定益处。
1、优质蛋白
海蛎含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。每100克海蛎肉约含蛋白质5-10克，这些蛋白质参与细胞修复、肌肉合成及免疫功能调节，是维持身体正常代谢的重要物质。
2、锌元素
海蛎是天然的锌元素来源，每100克约含锌9-15毫克，含量远超大部分食物。锌对促进儿童生长发育、增强免疫系统功能以及维持男性生殖健康具有关键作用，缺锌人群适量摄入有助于改善相关症状。
3、铁元素
海蛎中的血红素铁含量较高，每100克约含铁5-8毫克。这种形式的铁比植物性铁更易被人体吸收，能辅助预防缺铁性贫血，尤其适合孕期女性和贫血患者作为膳食补充来源。
4、维生素B12
作为少数富含维生素B12的天然食物，海蛎每100克约含16-28微克，可满足成年人每日推荐摄入量的数倍。该维生素对红细胞生成、神经系统功能维护至关重要，素食者适当食用有助于预防缺乏症。
5、牛磺酸
海蛎含有独特的牛磺酸成分，这种氨基酸衍生物具有调节胆固醇代谢、保护肝脏功能及抗氧化的作用。研究表明，牛磺酸还能辅助缓解视疲劳，对长期用眼人群有益。
日常食用海蛎建议通过清蒸等低温烹饪方式保留营养，避免过量摄入以防重金属蓄积风险。对海鲜过敏、痛风急性发作期或消化功能较弱的人群需谨慎食用。若需通过海蛎补充特定营养素，建议结合整体膳食结构并在营养师指导下进行。
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