猪心虽然营养丰富，但部分人群可能不宜食用。高胆固醇血症患者、痛风患者以及消化功能较弱的人群需谨慎食用或避免摄入，以免加重原有病情或引发不适。
1、高胆固醇血症患者
猪心含有较高的胆固醇，每100克约含130毫克胆固醇。高胆固醇血症患者过量摄入可能导致血脂水平进一步升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的风险。此类人群日常需控制动物内脏的摄入量。
2、痛风患者
猪心属于中高嘌呤食物，嘌呤含量约为150毫克/100克。痛风患者摄入后可能因嘌呤代谢异常导致血尿酸水平升高，诱发关节红肿、疼痛等急性痛风发作症状。建议此类人群选择低嘌呤食物如蔬菜、水果等。
3、消化功能较弱者
猪心富含蛋白质和脂肪，消化过程中需要较多胃酸和消化酶参与。胃肠功能较弱或存在慢性胃炎、胃溃疡等疾病的患者食用后可能出现腹胀、反酸、腹泻等消化不良症状。建议此类人群选择易消化的食物如鱼肉、豆腐等。
日常饮食中，若存在上述情况，应控制猪心的摄入量或避免食用。对于健康人群，建议每周动物内脏的摄入量不超过100克，同时注意均衡搭配蔬菜、谷物等膳食纤维丰富的食物。若因食用猪心后出现明显不适，建议及时就医评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。