醪糟作为传统发酵食品，适量食用通常不会对健康造成明显危害，但部分人群可能存在酒精过敏、肝脏代谢负担、胃肠道刺激等风险。食用前需根据自身情况合理选择，避免过量摄入。
1、酒精过敏
醪糟在发酵过程中会产生少量酒精，酒精过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹等过敏反应，严重时可能引发喉头水肿等急性过敏症状。
2、肝脏代谢负担
醪糟中酒精含量约为1%-2%，长期大量食用可能增加肝脏分解乙醇的负担。对于存在慢性肝病、酒精性脂肪肝等基础疾病的人群，可能加速肝细胞损伤。
3、胃肠道刺激
酒精成分可能刺激胃黏膜，引发胃痛、反酸、恶心等消化道症状。胃肠功能较弱者、胃炎或胃溃疡患者空腹食用时更容易出现腹部不适。
4、血糖波动
醪糟含糖量较高，糖尿病患者过量食用可能导致血糖快速升高。尤其与降糖药物同服时，可能干扰药物控糖效果，需注意监测血糖变化。
5、药物相互作用
服用头孢类抗生素、甲硝唑等药物期间食用醪糟，可能引发双硫仑样反应，出现面部潮红、心悸、呕吐等症状。使用镇静类药物时可能增强中枢抑制作用。
建议日常控制醪糟摄入量，单次食用不宜超过150毫升。孕妇、哺乳期女性、婴幼儿及肝功能异常者应避免食用。食用后若出现心慌、头晕等异常反应，应立即停止食用并及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。