山药虽然营养丰富，但部分人群应谨慎食用。通常过敏体质者、湿盛胀满者以及糖尿病患者需注意控制摄入量，若出现不适建议及时就医。
一、不宜食用山药的人群
1.过敏体质者
山药含有皂苷和黏液蛋白等成分，可能引发皮肤瘙痒、皮疹或消化道不适等过敏反应。既往对山药或其他薯蓣科植物过敏者应避免食用。
2.湿盛胀满者
中医认为山药具有健脾补虚的作用，但其性质偏滋腻，可能加重湿气内停引起的腹胀、食欲不振、舌苔厚腻等症状。
3.糖尿病患者
山药富含淀粉，碳水化合物含量较高，过量食用可能导致血糖波动。建议将山药纳入主食范畴，替换部分米饭并监测血糖变化。
二、注意事项
1.首次食用山药时可少量尝试，观察是否出现口唇发麻、皮肤红肿等异常反应。
2.控制每日摄入量在100-150克为宜，避免长期大量食用引发胃肠负担。
3.特殊人群如术后恢复期患者、妊娠期女性，需在医生或营养师指导下调整饮食方案。