山药虽然营养丰富，但部分人群需谨慎食用。通常对山药过敏者、糖尿病患者以及湿气重、肠胃积滞的人群不宜食用，消化功能较弱者也应控制摄入量。
1、对山药过敏者
山药中含有皂苷、黏液蛋白等成分，部分人食用后可能引发皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏反应。既往有食物过敏史或首次食用山药后出现不适的人群，应立即停止摄入并及时就医。
2、糖尿病患者
山药淀粉含量较高，每100克约含12克碳水化合物。血糖控制不稳定的人群过量食用可能导致血糖波动，建议在医生指导下控制摄入量，并相应减少主食摄入以保持碳水总量平衡。
3、湿气重或肠胃积滞者
中医认为山药具有收涩作用，体内湿气过盛或存在消化不良、腹胀便秘等症状时，过量食用可能加重气机阻滞。这类人群日常饮食宜选择薏米、茯苓等健脾利湿的食材。
特殊人群如术后恢复期患者、慢性肾病患者也需注意摄入量，避免过量膳食纤维增加消化负担。正常人群每日食用量建议控制在200克以内，若食用后出现恶心、反酸等不适，应及时停止并咨询专业医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。