竹荪作为常见的食用菌，通常具有补充营养、促进消化、增强免疫力、抗氧化以及调节血脂等功效与作用。其营养价值较高，适合作为日常饮食的组成部分。
1、补充营养
竹荪含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素D以及钙、铁、锌等矿物质，适量食用可为人体提供多种必需营养素，有助于维持正常生理功能。
2、促进消化
竹荪中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，加快食物消化吸收，对于缓解便秘、改善胃肠道功能有一定辅助作用。
3、增强免疫力
竹荪所含的氨基酸和微量元素有助于调节机体免疫功能，长期适量摄入可能提升身体对病原体的防御能力。
4、抗氧化
竹荪含有多糖、黄酮类化合物等活性成分，这些物质可帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对皮肤健康有一定益处。
5、调节血脂
竹荪中的膳食纤维和某些生物活性物质能与脂类物质结合，减少胆固醇吸收，对维持血脂平衡具有潜在辅助效果。
竹荪需经充分泡发和烹饪后食用，避免直接生吃。日常膳食中需注意搭配其他食材以保证营养均衡，消化不良或过敏体质者应谨慎食用。若需通过饮食干预疾病，建议在营养师指导下进行科学配餐。
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