羊排作为常见的红肉食材，通常具有补充蛋白质、预防贫血、促进骨骼健康、增强免疫力及提供能量等营养价值和健康益处。其营养构成和适量摄入对维持机体正常功能有积极作用。
1、补充蛋白质
羊排富含优质动物蛋白，蛋白质含量约为20%~25%，其氨基酸组成与人体需求较为接近。适量摄入可帮助修复组织细胞、促进肌肉合成，对于青少年生长发育和运动人群肌肉恢复具有重要作用。
2、预防贫血
羊排含有丰富的血红素铁，每100克约含3毫克铁元素，其吸收率是植物性铁源的2-3倍。配合维生素B12等造血营养素，可有效提升血红蛋白水平，改善缺铁性贫血风险。
3、促进骨骼健康
羊排中磷、锌等矿物质含量突出，其中磷含量达170毫克/100克左右，与钙质共同构成骨基质。锌元素则参与成骨细胞分化，适量补充有助于维持骨密度和关节健康。
4、增强免疫力
含有维生素B6、维生素B12及硒元素等免疫相关营养素。特别是硒作为抗氧化剂，能增强中性粒细胞活性，协同锌元素促进淋巴细胞增殖，提升机体抗感染能力。
5、提供能量
中等肥瘦羊排脂肪含量约15%~20%，其中单不饱和脂肪酸占比达40%以上。这些脂肪在代谢过程中可产生约250千卡/100克的热量，为体力劳动和基础代谢提供能量支持。
建议选择新鲜羊排并控制单次食用量在100-150克，采用蒸煮、炖汤等低温烹饪方式更利于营养保留。高脂血症、痛风等代谢异常人群需注意摄入频次，普通人群每周红肉摄入总量建议不超过500克。搭配足量蔬菜水果可更好实现营养均衡。
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