缺铁时通常可以吃红肉、动物肝脏、豆类等食物补充铁元素，必要时也可遵医嘱使用药物。铁元素是人体合成血红蛋白的重要原料，合理补铁有助于改善贫血状态。
1、红肉
牛肉、羊肉等红肉富含血红素铁，这类铁的生物利用率较高，可直接被肠道吸收。建议每周摄入300-500克红肉，搭配维生素C含量高的蔬菜如彩椒、西兰花，能促进铁的吸收。需注意避免与咖啡、茶同时食用，以免单宁酸抑制铁吸收。
2、动物肝脏
猪肝、鸡肝每100克含铁量高达22-25毫克，且含有维生素B12和叶酸，有助于红细胞生成。建议每月食用1-2次，每次50-80克。但高胆固醇血症患者需控制摄入量，烹饪时建议采用水煮或清蒸方式减少油脂。
3、豆类及绿叶蔬菜
黑豆、鹰嘴豆等豆类含有非血红素铁，菠菜、苋菜等深绿色蔬菜的铁含量也较丰富。虽然植物性铁吸收率约为5%低于动物性食物，但通过搭配富含维生素C的柑橘类水果，可使铁吸收率提升2-3倍。建议每日摄入大豆制品25克，深色蔬菜300-500克。
日常建议保持均衡膳食，避免长期饮用浓茶或过量补钙影响铁吸收。若出现头晕、乏力等贫血症状持续加重，应及时检测血清铁蛋白等指标，必要时在医生指导下使用右旋糖酐铁口服液、琥珀酸亚铁片等铁剂进行治疗。
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