香菜根适量食用有利有弊，其益处主要包括补充膳食纤维、促进消化等，但过量食用可能存在农药残留、过敏等风险。日常应结合个人体质适量摄入，并注意清洗处理。
1、补充膳食纤维
香菜根含有较多不溶性膳食纤维，适当摄入可促进肠道蠕动，有助于改善功能性便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，辅助调节饮食结构。
2、促进消化吸收
香菜根中的挥发油成分能刺激消化液分泌，对于食欲不振的人群，适量食用可帮助增进食欲。中医认为其辛香之气有醒脾开胃的作用。
3、补充微量元素
香菜根含有钾、钙、镁等矿物质元素，适量食用可为机体补充必需营养素。其维生素C含量也较丰富，有助于提升抗氧化能力。
1、农药残留风险
作为根茎类植物，香菜根容易在种植过程中富集土壤中的农药和重金属。若清洗不彻底，长期食用可能增加健康隐患，建议流水反复冲洗。
2、过敏反应
部分人群对伞形科植物存在特异性过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、口唇肿胀等过敏症状。既往有芹菜、胡萝卜过敏史者需谨慎尝试。
3、消化不适
过量食用可能因膳食纤维摄入过多导致腹胀、腹泻等消化道症状。脾胃虚寒者大量生食可能加重腹部冷痛等不适感。
建议日常选择新鲜无腐烂的香菜根，食用前用果蔬清洗剂浸泡15分钟。出现皮疹或腹痛等症状时应立即停食，必要时就医进行抗过敏治疗。特殊人群如孕妇、儿童食用前建议咨询医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。