维生素B1作为水溶性维生素，通常具有促进能量代谢、维持神经系统健康、改善心脏功能、促进消化以及预防脚气病等益处。合理摄入有助于维持机体正常生理活动，具体作用机制如下：
1、促进能量代谢
维生素B1是糖代谢过程中关键辅酶的组成部分，可帮助分解食物中的碳水化合物，将其转化为三磷酸腺苷为细胞供能。当机体缺乏时，可能出现疲劳、代谢率下降等现象。
2、维持神经系统健康
该维生素参与神经髓鞘的形成与修复，能促进乙酰胆碱的合成，保障神经冲动正常传导。长期缺乏可能引发周围神经炎，表现为肢体麻木或刺痛感。
3、改善心脏功能
通过调节心肌细胞钠钾泵活性，维生素B1有助于维持正常心率和心肌收缩力。严重缺乏可能导致心脏扩大、心功能不全等脚气病性心脏病。
4、促进消化
维生素B1可刺激胃酸分泌，增强肠道蠕动功能，帮助改善食欲不振、腹胀等消化不良症状，尤其适用于胃肠功能减弱人群。
5、预防脚气病
作为防治脚气病的特异性营养素，足量摄入能避免因硫胺素缺乏引发的对称性周围神经病变、心力衰竭等典型症状，对高危人群具有重要保护作用。
日常可通过糙米、全麦食品、瘦猪肉、豆类等食物获取维生素B1。若存在吸收障碍或特殊营养需求，建议在临床营养师指导下进行膳食调整或补充剂使用，避免长期过量摄入引发头痛等不适反应。
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