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哪些食物不含热量

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

常见不含热量的食物主要包括水、部分调味品以及某些蔬菜。这类食物通常因为含水量高或营养成分极低而几乎不提供热量,适合作为低热量饮食的补充。

水是唯一真正不含热量的物质,其成分仅为氢和氧,不含有任何碳水化合物、脂肪或蛋白质。它在维持身体代谢和水分平衡中起关键作用,但不能替代食物提供能量。另一类接近零热量的食物是部分调味品,如黑胡椒、辣椒粉、醋和芥末等。这些调味料每克仅含约0.2-3千卡热量,因使用量少可忽略不计。

某些高纤维蔬菜也属于低热量范畴,例如生菜、黄瓜和芹菜等。每100克生菜仅含15千卡热量,其膳食纤维和水分占比超过95%。这类蔬菜通过增加饱腹感帮助控制热量摄入,但需注意长期单一食用可能造成营养失衡。

虽然这些食物本身热量极低,但需注意加工方式可能增加额外热量。建议将其作为膳食结构的组成部分,搭配优质蛋白质和全谷物食用。对于需要严格控制热量摄入的人群,应在营养师指导下制定饮食计划,避免因营养缺乏引发健康风险。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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