贫血患者通常可以适量饮用咖啡，但需注意避免与补铁剂或含铁食物同时摄入。咖啡中的多酚类物质可能干扰非血红素铁的吸收，但适量饮用一般不会对病情产生显著影响。
咖啡中的单宁酸、多酚等成分可与铁元素结合形成难以吸收的复合物，降低铁的生物利用率。对于缺铁性贫血患者，建议在服用铁剂或食用动物肝脏、菠菜等高铁食物后间隔1-2小时再饮用咖啡。每日咖啡摄入量建议控制在400ml以内，过量可能引起心悸等不适症状。
部分贫血患者合并胃肠道疾病时需谨慎饮用，咖啡因可能刺激胃酸分泌，加重反酸、腹痛等消化道症状。妊娠期贫血患者应严格遵医嘱控制咖啡摄入量。日常饮食建议搭配维生素C丰富的食物促进铁吸收，如柑橘类水果、彩椒等，并定期监测血红蛋白指标。