胃出血患者的饮食建议通常以流质食物、半流质食物、低纤维软食为主，避免辛辣刺激或坚硬粗糙的食物。恢复期需根据出血程度及医生指导逐步调整膳食结构，以减轻胃肠负担并促进愈合。
1、流质食物
急性出血期需暂时禁食，待出血停止24-48小时后可遵医嘱摄入温凉流质。米汤、藕粉、过滤后的蔬菜汁等能补充水分和电解质，其质地顺滑且无渣，可避免对胃黏膜造成机械性摩擦。此阶段应避免牛奶、豆浆等可能刺激胃酸分泌的流质。
2、半流质食物
病情稳定后过渡到半流质饮食，如稀粥、软烂面条、蒸蛋羹等。这类食物含有适量碳水化合物和蛋白质，可提供能量且易于消化。建议将食物煮至软烂，温度控制在40℃左右，每日分5-6次少量进食，每次不超过200毫升。
3、低纤维软食
恢复期可逐步尝试低纤维软食，选择嫩叶蔬菜泥、去皮蒸苹果、嫩豆腐等。清蒸鱼、鸡胸肉等优质蛋白应剁碎或制成肉糜，搭配软米饭食用。需避免粗纤维蔬菜、坚果、油炸食品，所有食物应彻底烹煮至软糯状态。
胃出血患者恢复饮食期间需严格禁酒，避免咖啡、浓茶等刺激性饮品。建议采用蒸、煮、炖的烹饪方式，忌食过热、过冷或调味过重的食物。若进食后出现呕血、黑便或腹痛加剧，应立即停止进食并就医。日常饮食调整需结合具体病情，在医生或营养师指导下制定个性化方案。