黄鳝血作为一种传统食材，在中医理论中常被认为具有一定的药用价值。从中医学角度分析，其可能具有活血化瘀、补虚扶正、祛风通络等功效，但现代医学尚未证实其对中风存在确切治疗作用。
1、活血化瘀
中医认为黄鳝血性温味甘，归肝经，可通过促进血液循环改善局部瘀滞状态。对于存在气滞血瘀证型的中风后遗症患者，可能辅助缓解肢体麻木症状，但需配伍其他药材使用。
2、补虚扶正
黄鳝血含有蛋白质、氨基酸等营养成分，对气血亏虚型中风患者可能起到滋补作用。但中风急性期患者多属痰热腑实证，此时进补可能加重病情，需辨证使用。
3、祛风通络
传统医学认为其能祛除经络中的风邪，对风中经络引起的口眼歪斜可能有一定辅助效果。但现代研究显示其活性成分尚未明确，作用机制缺乏科学依据。
需要特别说明的是，黄鳝血作为动物血液制品，存在寄生虫感染、细菌污染等安全隐患，生食更可能引发严重并发症。中风患者治疗应以规范的药物溶栓、抗血小板治疗及康复训练为主，任何食疗都应在主治医师指导下进行，不可替代正规医疗措施。对于存在吞咽功能障碍的患者，更需注意饮食安全，防止误吸风险。