松茸作为药食同源的食材，在中医理论中具有补益元气、健脾养胃、润肠通便、调节血糖以及辅助抗疲劳等药用价值。现代研究也发现其含有多种活性成分，具有特定的保健作用。
1、补益元气
松茸富含蛋白质和氨基酸，其中包含人体必需的8种氨基酸，能够促进蛋白质合成。中医认为其性平味甘，归肾、胃经，可通过补中益气改善气血不足引发的疲倦乏力。
2、健脾养胃
含有的膳食纤维和寡糖成分可促进胃液分泌，调节肠道菌群平衡。临床观察发现对功能性消化不良患者有改善食欲、缓解腹胀的作用，但需配合规范治疗。
3、润肠通便
每100克松茸含3.5克膳食纤维，能增加粪便体积并促进肠道蠕动。其所含的植物性胶质可在肠道形成保护膜，对肠燥便秘有辅助缓解效果。
4、调节血糖
动物实验显示松茸多糖可提高胰岛素敏感性，抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收。但对糖尿病患者仍需以药物控制为主，不可替代降糖药。
5、辅助抗疲劳
含有的麦角固醇和维生素B族成分可促进能量代谢，清除运动后产生的乳酸堆积。登山运动员食用后肌肉酸痛感有所减轻，但作用机制仍需更多研究证实。
需要强调的是，松茸的药用价值多来源于实验研究和传统医学经验，实际应用时需辨证施治。日常食用建议每周不超过200克，避免过量引发胃肠不适。存在特定疾病者应在中医师指导下合理使用，不可自行替代正规药物治疗。