桑葚一般不会引起上火。桑葚性寒，具有滋阴润燥的功效，适量食用通常不会导致体内火气旺盛，反而可能缓解因阴虚引起的口干舌燥等不适。
桑葚含有丰富的维生素C、花青素等营养成分，中医认为其具有生津止渴、滋阴补血的功效。现代医学研究显示，桑葚中的抗氧化物质有助于清除自由基，其寒凉属性可中和体内燥热。对于部分体质虚寒的人群，过量食用可能出现腹泻、腹痛等脾胃虚寒症状，但这与上火机制不同，属于寒凉食物刺激胃肠道的反应。
日常食用桑葚建议每次控制在50克以内，避免空腹食用。虚寒体质者可搭配龙眼肉、红枣等温性食物平衡寒性。若食用后出现持续性腹痛、腹泻或过敏反应，需及时到消化科或营养科就诊，由医生评估体质后再调整饮食方案。
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