油麦菜在中医理论中通常被归类为凉性食物。其性质偏寒凉，具有清热、生津等作用，适合体质偏热的人群适量食用。由于每个人的体质存在差异，食用时需结合自身情况调整。
油麦菜的凉性源于中医对食物性质的分类标准。此类蔬菜多具有清热降火、润燥解毒的特性，适合缓解口干舌燥、大便燥结等热性体质常见症状。从现代营养学角度看，其富含膳食纤维和维生素，但性味属性仍遵循中医理论体系。需注意的是，凉性食物过量摄入可能引起脾胃虚寒者出现腹部冷痛、腹泻等不适。
体质偏热者可每周食用3-4次，每次150-200克较为适宜。脾胃虚弱或手足不温者，建议将油麦菜焯水后搭配生姜、蒜蓉等温性调料烹饪，或与羊肉、鸡肉等温热性肉类同食。若食用后出现持续性腹痛、腹泻等症状，应及时停止食用并咨询中医师进行体质调理。