面粉作为常见的主食原料，一般具有提供能量、促进消化、补充营养、维持代谢以及辅助调节血糖等健康益处。其主要成分为碳水化合物，同时含有蛋白质、B族维生素及矿物质等营养成分。
1、提供能量
面粉中约70%为碳水化合物，进入人体后可分解为葡萄糖，为日常活动及器官功能运转提供基础能量来源。尤其适合体力劳动者或运动人群快速补充体能。
2、促进消化
全麦面粉含有3%左右的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积。研究表明每日摄入25克膳食纤维可使便秘发生率降低22%，建议选择麸皮保留率高的全麦产品。
3、补充营养
面粉含有维生素B1、B2、烟酸等水溶性维生素，其中维生素B1含量约0.3mg/100g，能辅助维持神经系统正常功能。强化面粉还会添加钙、铁等矿物质，满足每日20%-30%的营养需求。
4、维持代谢
面粉中的植物蛋白含有谷蛋白等成分，配合豆类食用可提高蛋白质生物价。其含有的硒元素具有抗氧化作用，每100克面粉约含16微克，约占每日推荐量的29%。
5、辅助调节血糖
全麦面粉的升糖指数（GI值）为65，低于精制面粉的85。其缓释碳水特性有助于维持血糖平稳，美国糖尿病协会建议糖尿病患者用全麦粉替代50%精制面粉。
建议日常优先选择全麦面粉，注意粗细粮搭配食用。对面筋过敏人群需选择无麸质替代品，并注意膳食结构的均衡性。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。