马蹄又称荸荠，作为药食同源的食材，在中医和营养学中具有一定的应用价值。其药用价值主要包括清热生津、化痰止咳、润肠通便、辅助降压以及补充营养等功效。
1、清热生津
中医认为马蹄性寒味甘，能清除肺胃积热，适用于口干舌燥、咽喉肿痛等热证。其丰富的汁液可缓解津液不足引起的口渴症状，夏季用鲜品榨汁饮用效果较佳。
2、化痰止咳
马蹄所含的黏液质成分可稀释呼吸道分泌物，对肺热引起的咳嗽痰黄症状有缓解作用。临床上常与雪梨、百合等食材配伍用于缓解燥咳。
3、润肠通便
每100克马蹄含1.1克膳食纤维，可促进肠道蠕动。其高水分含量（约84%）能软化大便，对阴虚肠燥型便秘有改善作用，但需配合足量饮水。
4、辅助降压
含有的钾元素（306mg/100g）可促进钠离子排出，对维持血压平衡有帮助。但需注意其作用轻微，不能替代降压药物。
5、补充营养
富含维生素C（7mg/100g）、维生素B族及磷、钙等矿物质，可补充人体所需营养素；其中荸荠英成分具有一定抗菌作用，但加热后易被破坏。
日常食用马蹄建议每日控制在100-150克，削皮后生食或煮食。因其性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，糖尿病患者需注意其碳水化合物含量。若存在严重便秘或持续咳嗽等症状，应及时就医排查器质性疾病，不可单纯依赖食疗。