糖尿病患者通常可以适量食用低聚果糖，但需结合具体情况考虑。低聚果糖属于可溶性膳食纤维，对血糖的影响较小，合理摄入可能带来一定益处。
低聚果糖的升糖指数较低，因其无法被人体直接消化吸收，进入肠道后主要被益生菌发酵利用。这一特性使其不会显著升高餐后血糖水平，适量摄入可能有助于调节肠道菌群平衡。部分研究显示，低聚果糖通过改善肠道环境，可能间接辅助血糖代谢调节。但需要注意，过量摄入可能导致腹胀、肠鸣等消化道不适症状。
对于糖尿病患者，建议每日低聚果糖摄入量控制在5-15克范围内，具体用量需根据个体耐受性调整。在食用含有低聚果糖的食品时，仍需将其纳入每日碳水化合物总量进行计算。若患者存在糖尿病肾病等并发症，或正处于血糖波动较大的阶段，应遵医嘱调整饮食方案。日常饮食管理仍应以控制总热量、均衡营养为基础，定期监测血糖变化。