空腹喝咖啡是否健康因人而异，通常不建议敏感人群空腹饮用。对于健康成年人而言，偶尔空腹喝咖啡可能不会产生明显不适，但长期或大量饮用可能增加健康风险。
咖啡中的咖啡因和酸性物质会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。对于存在胃食管反流、胃炎或胃溃疡的人群，空腹饮用可能引发反酸、烧心或胃痛等症状。部分敏感体质者还可能出现心悸、手抖等交感神经兴奋反应。从营养学角度分析，空腹状态下咖啡因吸收速度加快，可能对血压和血糖产生短暂影响。
建议饮用咖啡时搭配面包、饼干等食物，以降低对胃肠道的直接刺激。每日咖啡因摄入量宜控制在400mg以内（约2-3杯现煮咖啡）。若出现持续胃部不适或心慌等症状，应及时调整饮用习惯并咨询消化科或心血管科医生。孕妇、骨质疏松患者等特殊人群需遵医嘱控制咖啡摄入。