海螃蟹作为常见的海鲜食材，含有丰富的营养成分，通常具有提供优质蛋白、补充矿物质、维护心脑血管健康、促进神经系统功能、调节肠道菌群等营养和健康功效。适量食用有助于满足人体营养需求，但需结合个人体质合理摄入。
1、提供优质蛋白
海螃蟹的蛋白质含量较高，且属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，可为身体组织修复、肌肉合成提供原料，适合健身人群或术后恢复期补充营养需求。
2、补充矿物质
海螃蟹富含锌、硒、铜等微量元素，其中锌元素参与免疫细胞分化，硒元素具有抗氧化作用，有助于增强抵抗力。每100克蟹肉约含锌3-5mg，能补充每日所需量的30%左右。
3、维护心脑血管健康
蟹肉中含有一定量的Omega-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病有潜在益处。
4、促进神经系统功能
海螃蟹中维生素B12含量突出，该维生素是维持神经髓鞘完整性的必需物质，缺乏可能导致周围神经病变。食用200克蟹肉即可满足成人每日维生素B12需求的3倍以上。
5、调节肠道菌群
蟹壳中含有的甲壳素属于膳食纤维的一种，能促进双歧杆菌等益生菌增殖，改善肠道微生态环境。但甲壳素主要存在于外壳中，日常食用时获取量有限。
需要提醒的是，海螃蟹属于高嘌呤食物，痛风患者应控制摄入量。部分人群可能对甲壳类海鲜过敏，食用后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状时应立即停止进食并及时就医。建议烹饪时采用清蒸等方式，避免过度油炸破坏营养成分。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。