蛋糕放一晚上是否能吃通常取决于储存条件，若保存得当一般可以食用。具体需结合存放环境的温度、蛋糕成分等因素综合判断。
1、常温储存
若蛋糕存放在温度较高的环境中，尤其含奶油、水果等易腐食材，经过一晚后可能出现变质。这类蛋糕表面可能出现酸味、发黏或奶油融化分层现象，微生物可能超标，建议不要食用。
2、冷藏储存
置于4℃以下冰箱冷藏的蛋糕，密封保存情况下通常可存放24小时。但食用前需检查是否有霉斑、异味或质地改变，慕斯、提拉米苏等含生乳制品的产品仍需谨慎。
3、特殊成分影响
添加鲜奶油、芝士、蛋奶酱等成分的蛋糕比普通海绵蛋糕更易腐败。若切开过的蛋糕暴露在空气中，即便冷藏保存，切面也容易滋生细菌，建议在6-8小时内食用完毕。
存放蛋糕时建议使用密封容器，避免与其他食物串味。食用前注意观察色泽和气味变化，若出现任何异常，应及时丢弃。糖尿病患者、肠胃功能较弱者及儿童等特殊人群更需注意食品安全。