内酯豆腐作为大豆制品的一种，通常具有补充蛋白质、辅助补钙、调节激素、促进消化以及控制热量摄入等益处。其制作过程中使用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂，质地细腻且营养成分保留较好。
1、补充蛋白质
内酯豆腐含有约5克/100克的优质植物蛋白，包含人体所需的多种氨基酸，可帮助维持肌肉组织和免疫系统的正常功能，尤其适合素食者补充蛋白质来源。
2、辅助补钙
制作过程中添加的凝固剂含有钙成分，每100克内酯豆腐可提供约17毫克钙元素，配合大豆本身的钙质，对骨骼健康有一定支持作用，但补钙效果弱于石膏豆腐。
3、调节激素
含有的天然大豆异黄酮属于植物雌激素，可通过与人体雌激素受体结合发挥双向调节作用，对缓解围绝经期女性潮热症状可能有辅助效果，但作用较温和。
4、促进消化
质地细腻柔软的特性使其更易被胃肠道分解吸收，含有的低聚糖成分可促进肠道益生菌增殖，适合消化功能较弱的人群作为蛋白来源。
5、控制热量
每100克仅含50千卡左右热量，且脂肪含量低于北豆腐，适合需要控制体重或血脂异常人群作为高蛋白低热量食材选择。
内酯豆腐建议每日摄入量控制在150-200克，避免过量引发胀气。对于痛风患者需注意控制摄入量，普通人群可将内酯豆腐与肉类、蛋类搭配食用以提高蛋白质利用率。购买时需注意冷藏保存并及时食用，避免变质影响营养价值。