牛至作为一种中药材，一般具有芳香化湿、理气化痰、抗菌、抗氧化以及促进消化等功效和作用。其临床应用需结合具体病情，在医生指导下使用。
1、芳香化湿
牛至性温味辛，归脾、胃经，中医认为其芳香之气能醒脾化湿，常用于改善湿阻中焦引起的脘腹胀满、食欲不振等症状。其挥发油成分有助于促进消化液分泌，从而辅助缓解湿滞问题。
2、理气化痰
该药材所含的挥发性物质能刺激呼吸道黏膜，稀释痰液并促进排出。对于咳嗽痰多、痰液黏稠等情况，可通过煎服或配伍其他化痰药物使用。
3、抗菌
现代研究发现牛至提取物中的酚类化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有抑制作用，这种抗菌特性使其在外用消毒或辅助治疗感染性疾病时发挥作用。
4、抗氧化
牛至含有的多酚类物质能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。动物实验显示其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，但具体人体应用效果仍需进一步研究验证。
5、促进消化
其特有的香气成分可通过刺激嗅觉神经反射性增强胃肠蠕动，所含的苦味物质能促进胆汁分泌，帮助分解脂肪类食物，改善功能性消化不良症状。
需注意的是，过量使用可能引发口腔黏膜灼热感、胃部不适等消化道刺激症状。部分敏感体质人群可能出现皮肤瘙痒、红斑等过敏反应。孕妇使用存在诱发子宫收缩风险，凝血功能异常者需警惕出血倾向，与抗凝药物联用可能增强药效。建议在中医师指导下控制使用剂量和疗程，出现不良反应立即停用并及时就医。