乌梅在中医理论中被认为性平，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经。其药性不偏寒或热，而是具有平和的特性，常被用于生津、收敛等功效。具体应用需结合体质及症状综合判断。
乌梅的药性特点主要体现在其酸涩收敛的作用上。中医认为酸味具有收敛固涩的特性，适用于自汗、久泻、遗精等滑脱症状。因其性平，不会加重寒热倾向，故寒热体质者均可酌情使用。其生津功效常用于改善口干、消渴等阴液不足的情况，如与石斛、麦冬等配伍可增强滋阴效果。
日常使用乌梅时，建议根据体质调整配伍。阴虚火旺者可搭配养阴药材，脾胃虚弱者需注意用量以免滋腻碍胃。用药前应咨询中医师辨证施治，避免自行长期大量服用。