蜈蚣通常不建议直接食用，但经过专业炮制后可作为中药材使用，需在医生指导下使用。其体内含有毒性成分，直接食用可能存在安全风险，需谨慎对待。
1、药用价值
蜈蚣在中医理论中被归为息风止痉类药物，需经过高温炮制、干燥等专业处理去除毒性后入药。其常用于治疗惊风抽搐、风湿痹痛等病症，常与其他药材配伍制成丸剂或散剂，需严格遵循医嘱控制用量。
2、毒性风险
蜈蚣体内含有溶血蛋白、组胺样物质等毒性成分。直接食用未经处理的活体或生蜈蚣可能引起恶心呕吐、皮肤红肿、呼吸困难等中毒反应，严重时甚至会导致过敏性休克，存在较高的安全隐患。
3、不当处理危害
自行捕捉的野生蜈蚣可能携带寄生虫或致病菌，非专业炮制难以完全灭活其体内的病原微生物。若误食未充分加热的蜈蚣，可能引发消化道感染，出现腹痛腹泻等症状，需及时就医处理。
蜈蚣作为特殊药材，应在正规医疗机构购买炮制品。若因意外误食野生蜈蚣，建议立即进行催吐并携带残留物就医。日常应避免接触活体蜈蚣，储存药材时需密封保存于儿童不可触及处，防止误服风险。