粉葛作为中药材，通常具有生津止渴、解肌退热、透疹、升阳止泻、通经活络等功效与作用。其药性偏凉，归脾胃经，在中医临床中常用于改善多种不适症状。
1、生津止渴
粉葛味甘性凉，能促进津液分泌，缓解口干舌燥等症状。对于热病伤津或阴虚导致的烦渴，配伍麦冬、天花粉等药材可增强滋阴效果。日常用鲜品榨汁饮用，也可辅助改善咽喉干燥。
2、解肌退热
该药材具有发散表邪的作用，能缓解外感风热引起的肌肉酸痛和发热症状。在温病初起阶段，常与柴胡、黄芩等配伍使用，通过调节体温中枢发挥退热效果。
3、透疹
对于麻疹初期疹出不畅的情况，粉葛能促进疹毒外透。配合升麻、芍药使用可增强透表功效，但需注意出疹后期不宜继续使用，避免过度发散伤正。
4、升阳止泻
通过升发脾胃清阳之气，能改善脾虚湿困导致的久泻不止。常与白术、茯苓等健脾药物配伍，对湿热泻痢则需配合黄连等清热燥湿药材。
5、通经活络
其舒筋活络作用可缓解项背强痛、中风偏瘫等症状。现代研究显示其葛根素成分能改善局部血液循环，常与桂枝、川芎等活血药材协同使用。
使用粉葛前建议咨询中医师进行体质辨识，阴虚火旺者慎用。煎煮时需注意配伍禁忌，如不宜与乌头类药材同用。新鲜粉葛可作食疗，但每日摄入量不宜超过200克，避免引起胃肠不适。