食物中毒能否自愈需要根据具体病情判断。对于轻度食物中毒患者，一般可通过自身调节逐渐恢复；若症状严重，则需及时就医治疗，无法自愈。
1、轻度食物中毒
若患者仅出现轻微腹泻、恶心或腹部隐痛，且未伴随发热、血便等症状，通常属于轻度中毒。此时可通过适当禁食、补充淡盐水或口服补液盐缓解脱水，并注意休息，多数情况下1-3天内可自行好转。但需密切观察症状变化，避免进食刺激性食物。
2、中重度食物中毒
若出现频繁呕吐导致无法进食、腹泻每日超过10次、持续高热超过38.5℃，或粪便带黏液脓血时，可能由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌引起。此类情况易引发脱水、电解质紊乱甚至感染性休克，需立即就医。医生可能会进行静脉补液，并给予蒙脱石散、诺氟沙星胶囊、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物治疗。
日常应注意避免食用腐败变质食物，处理生熟食材时需分开刀具和砧板。若进食后出现不适，可先饮用温水促进代谢，但24小时内症状未缓解或加重者，应及时到消化内科就诊。治疗期间需遵医嘱调整饮食，避免盲目使用止泻药物掩盖病情。